Кальций уксуснокислый 1-водный (ацетат кальция, ) — это химическое соединение, используемое преимущественно как пищевая добавка (консервант, стабилизатор E263), в химпроме, очистке воды, производстве кормов и при синтезе лавсана. Он служит регулятором кислотности и источником кальция.